Salz ist nicht gleich Salz. Mehrere verdeckte E-Stoffe oder anders ausgedrückt technische Hilfstoffe befinden sich ausser E-250 in handelsüblichen Salzen. E 535 befindet ist in Koch- und Nitritpökelsalz. Mit Bambussalz ohne E-Stoffe kann man den pH-Wert von Wurstwaren anheben oder natürlich verändern. Ca. 80 Prozent der Kunden sind übersäuert. Bambussalz ist ein stark basisches Lebensmittel mit einem pH-Wert zwischen 9 und 11. Der hohe basische pH-Wert 9 bis 11 von Bambussalz lässt sich durch eine unterschiedliche Zusammensetzung und Menge der Mineralstoffe erklären. |
